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2009年05月05日
普通の麺の方が好き(殴打)
お昼は三ツ谷堂製麺＠武蔵小山。
限定20食の全粒粉を使ったつけ麺＋味玉。
全粒粉を使った麺とか、加水率を変えた三層麺とか、肉の脂で調味料を焦がす
なんてのは十年前くらいに某店に提案したりしてたけど、形になったらこんな感じだったんだ
なぁ、なんて感慨にふけってみたり。
投稿者 andrew : 2009年05月05日 16:02
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